Le olive rappresentano un alimento tipico della Dieta Mediterranea. Esistono olive da olio, da tavola e a duplice attitudine che hanno forma e dimensioni differenti. Le olive da tavola, si ottengono dopo le operazioni di:
Le olive di Nonna Tina sono conservate in salamoia, oppure in Olio di semi di girasole con aggiunta di peperoncino oppure in Olio Extra vergine di Oliva.
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